如何将本地农特产品从田间地头直接“搬”上餐桌，无缝对接，让市民游客在体验乡村野趣的同时，尝到最地道的乡村风味，这是城郊村镇必须面对的课题。扬州市邗江区竹西街道瓦窑村，自然禀赋优越，由荒废荷塘开挖改造而成的秀美窑心湖，更成为市民游客的“心头好”。扬子晚报/紫牛新闻记者9月18日从当地获悉，瓦窑村做足“湖文章”，给市民游客带来休闲垂钓和现场烹制渔获的别样体验，提起钓竿，开心收获；一口鲜美，直达餐桌。
【资料图】
良好生态
“爸爸妈妈快看，我钓到鱼啦，看，多大！”一声稚嫩的童声划破清晨的薄雾，窑心湖畔，小朋友提着鱼竿雀跃不已，鱼钩上一尾鲫鱼欢快蹦跳，银鳞在晨光里翻腾，身旁的家长喜笑颜开，忙不迭地帮忙取钩，四周响起一片喝彩声。
耐心垂钓
记者了解到，当日，天边刚泛起鱼肚白，窑心湖边便已热闹起来。几名老钓手早早落座，自带全套装备，调漂、挂饵、抛竿，动作一气呵成，举手投足间透出多年练就的从容。不多时，家长带着孩子三三两两地来了，村里备好的渔具便派上了用场，孩子们有模有样地学着挂饵、甩线，小脸上写满认真。湖面浮漂点点，偶尔有人起竿，便牵动四周目光——满钩也好、空竿也罢，湖畔总洋溢着欢乐的气息。带孩子来的李先生笑着说：“周末来湖边坐坐，锻炼锻炼孩子的耐心。钓不钓得到鱼不重要，主要是趁这机会多陪陪她。”“我觉得出来玩的感觉很棒，能呼吸新鲜空气，看到不一样的风景。我还学会了钓鱼，更带劲的是，吃自己钓的鱼，真的好过瘾！”一个小男孩告诉记者。
日头渐渐升高，热气漫上湖岸，人们陆续收竿。鱼桶里活蹦乱跳的鱼儿，却让不少家长犯了难——放车上怕闷坏了，带回家又不知如何下手。这份小小的为难，村里早有准备：湖边提前设置了鲜鱼加工点，现场就能将活鱼做成鱼火锅。去鳞、开膛、洗净，厨师手法干净利落，一尾鱼收拾得清清爽爽。从出水到入锅，前后不过十几分钟，鱼的鲜味一点没跑掉，叫人对接下来的一餐格外期待。
快乐收获
考虑到孩子们的口味，现场准备了鲜汤鱼和酸菜鱼两种做法。奶白的鲜汤咕嘟翻滚，鱼肉细嫩，入口清甜，吃的是鱼本身的鲜美；酸菜鱼酸辣开胃，一勺热油泼在花椒、芝麻上，“滋啦”一声，香气瞬间迸发，酸香麻辣层层铺开，莹白透亮的鱼片微微卷起，鱼肉紧实饱满，让人直呼过瘾。
香气扑鼻
相关负责人表示，从湖畔到餐桌，从一根鱼竿到一锅鱼火锅，村里推出的秋渔季活动，把“鲜”字从水里写上餐桌、写进碗碟。近年来，瓦窑村不断探索农文旅融合的新路径，把本地带着露珠的农特产品直接搬上餐桌，让市民游客体验乡村野趣、品尝地道风味，为乡村振兴添上一缕绵长而鲜活的烟火气。通讯员 竹萱 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏
校对 王菲
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